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生骨用清水浸泡去掉血水，再用开水焯一下，用少许酱油白糖料酒腌制入味，然后炒一下，加水大火煮，待汤滚开把火关小，撇去浮沫，盖上盖子，什么也不加，就这么炖着，一直煮到汤成混白色，加入大料花椒姜片葱段蒜片，加点盐，然后下菜，豆角啊土豆啊或者萝卜，藕都可以，继续盖盖炖，火不能大了，会扑锅。
等到菜炖倒了，肉也就熟透了，把大料花椒姜片捞出来，这几样东西不能吃，影响口感，最好是放的时候用纱布包上，直接捞出来就行，放在一边还能再用一次。
然后调味，可以放点干辣椒，不能一开始就放，那样辣味太浓喧宾夺主了。
加盐，加少许糖，加味精，调到自己合适的口味，然后加蒜末，葱末，收汤，等汤汁浓稠了加香菜段，就可以吃了，是冷天进补的好东西，喝一口浓汤来一口肉，那滋味美妙极了。
有很多人不喜欢吃香菜或者大蒜，这个实说话应该改一改，香菜和大蒜都是好东西，多吃身体好，感冒绕着跑啊。
吃着现烙的饽饽，大块肉大口菜，配上蒜头，一群人包括陈晓在内都吃的满头汗水，从里到外的热了起来，夏茂盛和小伟外衣都脱了。
就这锅里贴的几个饽饽肯定是不够的，又一人来了一大碗米饭，东北吃饭的碗是二碗，一碗饭能顶南方地区好几碗。把浓稠的肉汤舀到饭里一拌，稀里糊噜的刨进肚里，全身上下都觉得爽利起来。
饭没吃完，老板又给送来茶水，泡的很浓的茶，就是茶叶放的多，这其实不是给人喝的，东北人冷天不论男女都喜欢吃生蒜，这是古老相传的防病手段，吃完饭嚼茶叶可以去除嘴里的蒜味。虽然在现在来看，感冒已经不算什么病，但在过去，感冒是要死人的，而吃生蒜能大大降低感冒的机率，非常有效。
放下饭碗，满足的摸摸肚子，喝口茶嚼着茶叶，美好的一顿晚饭就吃完了。
“真的好吃，老板，你家这菜弄的，这个。”夏茂盛冲老板比了比大拇指，一桌人都跟着点头，确实香浓，好吃。
老板抽着烟一脸淡然的说：“咋样？没哄你们吧？俺家这猪就是好吃，可惜酒糟有数，想多养点不能够啊。”
小伟接过小红递过来的餐巾纸擦了擦嘴问：“老板，你家这猪零卖不？”
老板看了小伟一眼问：“咋？想买啊？”
小伟点点头，老板摇了摇头说：“买不到哦，你要真想要得提前定，我这猪有点不够分，这市场里都没有，骨头我自己用，下货和肉都让这一片饭店抢着分了。我一天两三口猪，这还有买不到的店呢。”
杨铁斌问：“你不会多杀几头啊？”
老板看了他一眼，摇了摇头说：“买卖咋能那么弄呢，所有猪一天杀完哪？以后日子不过了啊？这东西啊，得细水长流，说实话价还能高点，猪也得一茬一茬长啊，你这一下弄断捻了，以后还干不？”
小伟和夏茂盛都点头，老板这话说的在理，是真经，可惜太多人被眼前的利益弄昏了头了。
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