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把鲍鹏、方林、关平、李艳、草利贵、于替换下来之后,他们几个倒是很开心,能够回家过年了,谁不高兴。

腊月十九晚上,在洪福饭店摆了一桌,给他们几个送行。周晓梅、李爽、黄丽华、杜娜、杨志军都过来了,十多个人很热闹。

杨志军说:“三哥,其实我也想回去,我妈叫我回省城干,三十好几了,要给我介绍对象。”

我笑着对他说:“现在回去简单,只要你打离职就能批,明眼人都看出来了,严丽和他老公的意思是把我带来的人往下砍,也有把我换掉的打算,只是我在这干的时间长,功劳挺大,没犯啥错误,不好意思明说而已。”

李爽直性子,气愤的说:“我看他们这是卸磨杀驴。”

周晓梅怼了她一下,说:“说啥呢,难听不?”

“难听啥?本来就这回事,还不叫人说了。”李爽瞪了周晓梅一眼。

“你在说三哥是驴。”杨志军对李爽说。

李爽也觉着这么说有点不对,但是形容的挺恰当,这种情况都是用这个词来形容。

我说:“卸磨杀驴也好,大换血也好,这都是很正常的事,干咱们这行下岗是经常现象,有时候在哪干的不舒服、不顺心自己还离职呢。严丽现在怀孕,她老公管饭店,一朝君子一朝臣,这是有数的。正好大伙在这干挺长时间了,挺累的,也歇歇。”

“三哥,其实就是你在这,你不在这我们早走了。”杨志军说。

他话音刚落,草利贵和于、鲍鹏他们同时附和。看着这些和自己在一起打拼的弟兄,心里感动欣慰。

鲍鹏来的时候是砧板,现在已经能上灶台炒菜了,同时和关平一样,收获了爱情。方林来的时候还是个叛逆的小丫头,现在不但能包饺子,还把饺子馅全学会了,和鲍鹏他俩开个小饺子馆没问题。关平和李艳也很好,关平家里条件好,老爸在家开厂子,他俩走到一起,以后的日子很幸福。

草利贵和于不用说了,俩人都已经是厨师,可以出去单干了。在某种意义上讲,他们都是我带出来的,可以说是他们的师傅,只不过不收徒而已。

他们在这里干挺辛苦,我带来的人,有啥事他们得第一个冲上去。别人不愿意加班可以请假,他们不行,硬挺着也得加班,不能丢脸。每次涨工资都是别人涨完了他们才涨,总比人少拿一个月涨幅。还有就是奖金,大部分情况是别人先得,然后才是他们。这些他们都没什么怨言,尽心尽力的工作着,厨房人对他们的评价很高。

这次他们辞职厨房人也看出点什么,都知道怎么回事,只不过不说而已。从撤换三个省城厨师和曹晓娟的时候起,嗅觉灵敏的人就嗅到了味道,知道这是要变天了。

在这工作三年,不可能把人全交到位。做管理就是个得罪人的活,不一定那句话把人得罪了,趁你不注意的时候落井下石也是正常事。我这个厨务总监的位置很多人掂心着,就拿新店厨师长李双良来说,对这个位置窥视许久,只是我一直在这,他还不敢乱动。

老爷子执政的时候,有人向他打我的小汇报,老爷子睿智,干了一辈子共产党干部,用人之道非常厉害,如果不是他我也做不到总监的位置上。现在想来还不如不当总监了,如果还是厨师的话小日子挺好,在公司里应该无人能及。

但人往高处走水往低处流,做总监是我的目标。人只有不断地挑战自己才能进步,只有站在山顶上才能看到更远更美的风景。登山很辛苦,需要付出汗水和努力,有时候登到半山腰都有放弃的打算。可是当登到山顶看到美丽风景的时候,所有的付出都是值得的,会流下激动的泪水。

我们的爽姐还是有些忿忿不平,气鼓鼓的说:“老大,这是要赶你走。”

我笑笑,没马上开口,张罗着大家喝酒。喝完酒之后点上根烟,慢慢的整理一下思绪说:“爽姐,饭店换人很正常,做这些年饭店你应该知道。我来滨海三年,说实话学到不少东西,也进步不少,这些都得感谢青花阁这个平台,没有青花阁我到不了今天。俗话说树大分叉庙大分家,当有一天我的存在已经开始阻碍企业发展了,或者说和新掌门人弄不到一起去了,被淘汰也是正常的事,需要正确对待,这根赶不赶我走没关系。”

“企业是往前发展的,咱们可以这么想,如果有一天企业的发展跟不上咱们的进步,企业空间限制了自己的发展,到时候咱们离开企业也是正常的,这是企业和个人发展的必然,也是社会进步的一个体现。作为一名管理人员,对人事变动和替换要冷静正确对待,不能按着自己心情来。”

“说得直白点,饭店都是人家开的,人家换个人很正常,没必要和你打招呼,也没有请示你的理由。如果你当老板,看这个员工不顺眼想要辞退,那还不是分分钟的事。记住了,做管理你不干他干,他不干还有人干,总有能力强的,咱们不是最厉害的。饭店缺谁都行,只要不缺老板。永远不要低估老板的智慧,他要是不如你也当不了老板。”

“我就是觉着咱们这么拼命干到最后还下岗了,心里不平衡。”李爽说。

“你不是还没下岗呢吗。”周晓梅说。

李爽一脸不甘的说:“那还不快,说下就下,现在就没心思干了。”

我说:“爽姐,你明天和王总提一下,看看他啥意思,我估计老店实习的经理就是替你的。你下来正好,回家好好过个年,然后别出来了,张丽正好接了以前的老憨山庄,现在叫关东人家,你到她那干去,离家还近,天天能见到儿子。”

听我这么说李爽立时来了精神,说:“对呀,上两天张丽还给我打电话,问我在这干得咋样,当时没想到会这种情况,还跟她说挺好的呢。明天我就给她打电话,顺便跟王总提离职。”

周晓梅说:“你先撤,然后我也撤。”

我对周晓梅说:“估计咱俩得过了年才能走。马上过年了,春节期间忙,用人的时候,不能叫咱俩走。”

周晓梅说:“也没准,今年年夜饭定的没去年多,估计不能太忙,现在前台和厨房都四平八稳的,咱俩在不在都没啥事,再说还有王总和陈经理呢。”

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