大白书一场大雪，在大雪节气之后的第三天下午两点开始下起来，一连下了一下午，到了晚上，丝毫没有停下来的意思。
赵青山新上的麻鸡鸡苗，现在都养在靠门口的鸡舍里面，已经，有5日龄了。
饲料仓库里面还有十吨饲料，将这些土公鸡养大也是绰绰有余的。
养鸡要想赚钱，追求的是更低的肉料比和更高的成活率。影响一批鸡肉料比的因素，主要是养殖时间和鸡苗品种。
养殖白羽鸡，45天出栏是最划算的，而土公鸡的话则在135天左右比较合适。时间短了，达不到出栏标准，而养殖时间久了，肉料比变高，就会增加饲料成本。同时，养殖时间越久，鸡得病的几率越大，这一点才是养殖户最担心的事情。
然而，对于土公鸡来说，除了135天出栏以外，还有一个时间出栏也比较划算，那就是十个月出栏。
在鲁中当地的市场上，土公鸡的市场又细分为小公鸡和老公鸡两类。其中，老公鸡是指养殖时间大约在一年左右的鸡，而小公鸡则指超过四个月低于七个月的鸡。
实际上，老公鸡的重量，比小公鸡高不了多少。四个月的土公鸡，重量在四斤到五斤左右，而七个月的土公鸡的重量，则在六斤到七斤左右。而十个月以后的土公鸡，则也就在六七斤左右，真长到八斤以上的土公鸡很少。要是将鸡养到两年，重量非但不会增长了，还有可能下降。
土鸡的寿命很少有超过五年的，一般养到三年就很老了，所以说十个月的土鸡，已经相当于人类三十岁左右。而五个月的土鸡，则相当于人类十八岁左右了。
许多地方对于土公鸡的市场，可能没有分的这么细的，但是在莱钢县，却分得很细。
棋山炒鸡，必须要用十个月以上一年半以内的鸡，才最好吃，所以老公鸡在棋山的需求量，是非常大的。
在2002年的时候，整个棋山，一年需要的老公鸡，就能达到十万只。
棋山上收购的老公鸡，一斤的收购价格，在十二到十八块钱一斤，具体还得看鸡的养殖时间。
可是，就算是这么贵，也没有几个养殖场会专门养老鸡。
为什么道理很简单，一方面养殖时间久了，饲料成本太高，另一方面，风险太大。
以成本来计算，养殖到四个月以后，鸡增重的速度明显开始放缓，而鸡一天吃的饲料却不会减少，甚至会不断增加。鸡仔四个月的时候一天就能吃100克饲料，而到200日龄的时候就能吃150克饲料了。
一般情况下，市场上土公鸡，小公鸡的价格长期在5块钱上下浮动，高的时候到7块，低的时候只有4块。而老公鸡的价格，则在10块钱左右浮动，高的时候到12，低的时候到8块。
以2002年饲料价格5毛钱一斤来计算，养殖四个月的小鸡仔能到4斤重，而消耗饲料只有8斤重，再加上人工、疫苗和药等成本，一只鸡能有五块钱左右的利润。而养殖300日龄出栏的时候，鸡的重量能到6斤，但是消耗的饲料却有45斤重，人工成本，疫苗和药等成本也都跟着上涨，成活率还肯定会下降，实际上一只鸡的利润，能到十块钱也很难。
一般来说，老公鸡都是由农村里面各个家庭自己养的。
每家都有吃剩的饭菜，倒掉可惜，用来喂鸡最划算了。
这样，一年下来，养十来只公鸡，最后还能卖几百块钱，也是个不错的事情。
莱钢县几个乡镇里面，每个乡镇里都有一两个专门从事收购老公鸡，然后到棋山去卖的鸡贩子。
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