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饭店开张半个月后，来自县衙的顾客少了一些，不过野生顾客却多了起来。
通过口碑传播，县城里很多人都知道了县衙附近有一家名叫金拱门的饭店，味道不错，价格非常的实惠，比县城所有饭店的价格都要实惠。
这样的口碑效应，给金拱门带来了不少的食客。
所以在县衙那些人半个月的捧场期过后，金拱门的生意并没有变差，慢慢的走上了正轨。
野生顾客多了，黄瘸子这才放下心来，不然全靠县衙里的人来捧场，不是什么长久之计。
方浩还在这里做捕头的时候还没有什么，一旦不在这个位置了，谁还来捧场？大家岂不是要喝西北风去了？
县衙里还是有些人在这里吃喝，不过已经不是捧场，而是单纯的觉得这里比较实惠。
想要吃好的，一顿百来文钱，有肉有酒，非常的惬意。
不过一般人消费不起，除非得到了什么横财，来庆祝一下。
俭省一点，十来文钱也可以填饱肚子，比在家里自己买菜做饭还要实惠，只是就别想着吃肉了。
黄瘸子是直接去县城外面那些农户家里买菜，每天都一大早的亲自去采购，因为量大，又是自己上门去收，价格就便宜很多，有效的降低了成本。
降低成本，以价格优势来换取客流量，提高饭店的盈利能力。
这是方浩给饭店定下的准则。
他们不求在口味上做到极致，走的并不是精品路线，而是大众路线。
味道要超过一般人家的家常菜，要健康卫生，主打的是实惠，不求赚很多，有得赚就可以了。
他们虽然在一个人上面赚不到多少钱，但是来吃饭的人多了，一天赚到的钱就很可观。
正常营业之后，一天的利润就有好几百文，这样算下来，一个月可以赚上一二十两银子。
在这小县城，一个月能够赚上一二十两银子，已经是非常惊人的利润。
开饭店免不了每天都会剩下很多残汤剩水，这些东西正好可以拿去后院喂猪喂鸡，鸡和猪的粪便又可以给菜地施肥，节省了很多成本。
菜园子里的那些菜都长大之后，成本还会进一步的压低，利润还能进一步的提高。
不过就这样，方浩已经很满意了。
总算是有了一个正当的经济来源，不用坐吃山空。
只是丽颖和丽珍这两个女仆就够累了，客人多了，饭点的时候要过去帮忙，上午下午有一些空闲，还要忙活自己的事。
后院的事情就一大堆，还要洗衣服，打扫卫生什么的，她们两个甚至有一些忙不过来。
也只有到了晚上饭店打烊之后才能得到休息——县城实现宵禁，到了一定的时间就不可以在外面走动，饭店也没有了生意，只能打烊。
但是到了晚上，有时候方浩还会过来，把她们折磨得死累死累的。
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