大白书正好陈默也有些饿了，他还没有吃早餐呢。
这层楼有中餐厅和西餐厅，档次都比较高，一份回锅肉都要30块钱的那种。
价格贵，肯定有贵的道理，餐厅里有三位大厨，月薪两万那种，还有一位主厨。餐厅的名字叫汤夏一品……
然后还有一家西餐厅，人均消费300元起的那种。
陈默他们去了汤夏一品，点上几份菜。周老板道：“云山养殖公司放出来的11月份和12月份波尔山羊合同是9600张，一张合同是100只羊，公羊60公斤以上，母羊45公斤以上……”周老板看着陈默。
“嗯？”
“云山养殖公司放出来的合同，一张的账面价值是12万元？”
“嗯？”
“但只用5万元就能买到一张云山养殖公司的11和12月份的羊合同。”
“嗯？”
陈默点头。
周老板抓了抓脑袋：“现在，云山养殖公司的波尔山羊，账面上，一公斤是2685元。但如果到交割的时候，一公斤羊涨到30元，100只羊的真实价值是18万元。那是不是说，真实交割的时候，一张合同还得补13万元？”
陈默摸着下巴，摇头……
“毛猪合同和羊合同，有差不别，差别不是太大。这些合同，看得主要还是单公斤的价格……一张合同，不管是猪还是羊，都是一百头。羊合同是5万元一张，这5万元，相当于期货合同里的保障金……”陈默敲着桌子：“合同里详细说明了出售猪和羊的规格。比如云山养殖公司出售的11和12月份波尔山羊，上面明确标注了，50只母羊和50只公羊，都是阉割过得，上面明确标注了总重量，5000公斤。上面写的是100只，但不等于一定是100只，但肯定不会超过100只……”
“市场里放出来的合同，每一张上面都标注了单价和总重量。一张云山养殖场的羊合同，实际价值是13425万元。但现在从市场上买到一张合同，需要5万元，这其中有差价……差价的部分，实际上是云山市场先垫着的。也就是说，购买了一张云山养殖场的羊合同，花费五万元。但它的实际价值是13425万元。要提货，就要补足差价……”
“那一百只羊怎么可能刚好5000公斤。”
这尼玛就是钻牛角尖了。
“标注了五千公斤，实际交割中肯定存在一些误差。但上面也写了，10张合同才能进行实物交割……10张合同一千只羊，5万公斤，交付给客户的只会多不会少。多一些就多一些，也无所谓嘛。”
周老板长长的吐了口气，他大概知道怎么回事了：“那如果……我现在买到的合同是2685元1公斤。等到交割的时候，羊涨价或者跌了，还是按照当时合同上的价格进行交割？”
“当然。当一张合同卖出去的时候，就相当于养殖场已经将羊卖出去了。现在是五月份，云山养殖场的羊要11月和12月份才能交割，这中间还有几个月……羊的合同在这中间可以自由买卖。”
陈默笑着道：“有一点可以肯定，从现在到12月份，羊的价格肯定有起有落……就和期货差不多。”
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