第2章 吃饭难

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半个月后，曹时在侯府后花园散步，或许是穿越带来的未知缘故，他的身体康复的非常迅速，不过五天就可以下地行走，很快他发现一个大问题，他吃不惯西汉的正餐。

原本大病几个月，每天只能吃一些米粥之类的流质食物，或者纯粹的高汤，但是他身体好了之后这待遇就没有了，按照礼制列侯用餐要以羹，脍，炙等几大类，数十种菜为正餐。

可是他偏偏受不住这正餐的重口味，汉代人做菜必然要有羹，这是三代以将的诸侯大礼，祭祀先祖要奉大羹，春秋时代诸侯大宴的主菜也是一鼎羹，羹的好坏决定本场宴会里主人的面子。

而所谓的羹并不是他想象的米粥、麦粥佐以肉菜调料，羹就是肉糜粥，鹿羹就是鹿肉糜粥，雉羹就是野鸡肉糜粥，高级一点的羹才会和菜作羹，谓之?羹。

一只大鼎几十斤的食物烹煮至烂熟，献上一碗看不清骨肉浑浊的肉糜汤，只有盐和已经煮烂的蔬菜作为调料，佐汤下咽的材料是黑乎乎的酱，这种酱也是用牛肉，羊肉，鱼肉做成的腌酱。

吃几口煮烂的肉糜再品尝咸臭相交的不知名肉酱，忍住呕吐的冲动询问家吏滋味如何，在场的人皆露出一副陶醉的模样说道：“孔丘曰，食不厌精，脍不厌细。”

“孔丘又曰：不得其酱，不食！”

羹是吃不下去了。

脍是生肉片，鱼脍是生鱼片，鹿脍就是生鹿肉片，选材用最丰腴鲜嫩的部分，再以商匕细细切之，力求做到分毫之，割纤如发芒，散如绝谷积如委红，从三代到唐宋，直至明清都被视作无上享受的美味。

可惜他一看这生肉片和生鱼片就害怕的要命，曾经看到许多报道吃生肉片患上寄生虫病，他还记得汉末的陈登特别喜欢吃生鱼片，最后口吐虫三升而死，简直惊悚。

生鱼片也是不敢吃的，

两大类别被挑食的曹时否掉，剩下的只有鹿炙，就是烤鹿肉，这个菜他非常喜欢吃，虽然只有盐巴和不知名的肉酱作佐料，不脱壳的小麦蒸熟的麦饭，粟米饭，唯有汤饼（面条）可以吃一点。

就这么食不甘味夜不能寐的熬了几天，眼看曹时气色见好突然又消瘦，原本强壮的身躯日渐消瘦，陈叔急得团团转：“君侯可是身体不舒服吗？要不老仆将那冯医工唤来为君侯问诊。”

“我没事，只是饿的身体虚弱。”

“啊？”陈叔瞪大眼睛：“莫非庖厨偷懒，做出的食物不和君侯之意呼？老仆这就处置他们。”

陈叔说话间杀气腾腾，看起来至少是要用刑责罚侯府厨师，曹时知道汉代的刑律严苛，因为上承秦法所以动辄是施以黥首刖足的肉刑，先帝（汉文帝）时因为淳于缇萦冒死救父，所以下令废掉让人残废的肉刑改为笞刑。

笞刑分几种，轻的用藤条，重的用刑杖，想轻罚自然是藤条应付了事，如果想打死人那肯定用刑杖，下死手不出十杖就能把人打死，陈叔这杀气腾腾的姿态必定想杖杀厨师的。

“陈叔停下来，我吃不下饭与庖厨毫无关系，只是最近身体虚弱吃不惯正餐。”曹时停顿一下观察陈叔的神态，又补充道：“最近回忆起先公（先父）留下的古记，看到几种别出机抒的佐餐正食，待我琢磨一二常识做出来。”

“不可！万万不可！君侯尊贵也，怎可亲手烹煮食物呢？如果太公（曾祖父曹参）有灵得知君侯的行为，一定会责怪臣等无用也！”陈叔昂着脑袋雪白的胡须被吹的乱七八糟，一双眼睛怒气冲冲的瞪着。

汉家尊周礼，上至祖宗祭祀，中至皇权继承，下至行为礼仪都是以行春秋之道，君臣的关系也是仿照春秋战国，列侯的家吏就如同春秋的家臣，君臣之间既是主从关系也是彼此信赖和倚重的合作关系。

西汉仍然保留先秦时代的奴隶制，当然汉廷是不鼓励奴隶制，汉惠帝下令对奴隶主征收两倍算赋，但这都挡不住人们蓄奴的冲动，穷困潦倒的平民交不起税也会卖身如豪富之家为奴，好处是包含算赋在内的人头税以及田赋都由奴隶主出钱缴纳。

家吏不同于家奴，他们是主君信赖的近臣，他们并不是奴隶身份或者曾经是但成为家吏后就被注销掉，他们领受远超奴隶几十倍数百倍的俸禄，竭尽全力的为君主效力，所谓食君之禄忠君之事就是如此了。

他们的收入在这个时代属于中产阶级，哪怕最低级的家吏年收入也有几十石粟米，可以穿着由侯府免费提供的夏装冬装，如果立功劳得信赖还会有额外的恩赐，要比起早贪黑种田的农民幸福百倍。

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